Öffentliche Kurse
Torten Grundkurs 1
Wollten Sie schon immer Torten zaubern wie direkt vom Konditor? Torten backen, die perfekt in Form bleiben, von schönen, sauberen Abschlüssen gekürt sind und einfach unglaublich lecker schmecken? Die Grundlagen der Tortenkunst erlernen Sie in diesem Kurs.
In unserem Torten Grundkurs lernen Sie fünf Tortenklassiker professionell herzustellen.
- Zuger Kirschtorte
- Joghurt Torte
- Schweden Torte
- Ananas - Royal Torte
- Truffes Torte
Nach dem ganztägigen Kurs nehmen Sie Ihre fertigen Torte mit zu sich.
Zuckerblumenkurs
Zuckerblumen auf Torten und Cupcakes erblühen zu lassen, ist ein wunderschöner neuer Trend. Sind Sie auch ganz verzaubert?
Bei unseren Zuckerblumenkursen wählen Sie zwischen verschiedenen Schwerpunkten:
- Mohnblumen
- Rosen
- Pfingstrosen
- Frühlingsblumen
- Orchideen
Beginne Sie mit dem Grundkurs und bauen Sie anschliessend Ihr Repertoire laufend mit neuen Kursen aus.
Pralinen & Truffes
Sie sind ganz verrück nach Pralinen und möchten gerne Ihre eigenen herstellen?
Lernen Sie in unserem Kurs von erfahrenen Konditoren das Herstellen von feinsten Pralinen und verschiedenen Füllungen. Die Füllungen passen wir jeweils saisonal an. Folgende Beispiele, geben eine Idee davon:
- Saisonale Fruchtfüllungen
- Karamell-Fleur de Sel Pralinen
- Gefüllte Herzpraline mit cremiger Haselnussfüllung
- Alkoholische Truffes (z.B. Whisky, Champagner...)
- Milchganache (zartschmelzende Milchfüllung speziell für Pralinen)
- Dressierte Pralinen
- Gewürztruffes
- Gefüllte Aprikosen
Pralinenkurs für Fortgeschrittene
Sie stellen schon lange selbst Pralinen her oder haben bereits unseren Pralinen Grundkurs besucht?
Im Pralinenkurs für Fortgeschrittene erlernen Sie verschiedene Techniken für ganz besonders schöne Pralinen.
- Herstellen und Schneiden von Schnittpralinen
- Herstellen einer Ganache
- Pralinen aufdressieren
- Truffes füllen
- Trempieren der Pralinen und Truffes mit Trempiergabel
Tortendekorationskurs
Alles rund um die Dekoration von Köstlichkeiten fasziniert Sie und Sie wünschen sich eine fachmännische Einführung in verschiedenen Dekorationstechniken?Besuchen Sie unseren Kurs und erhalten Sie einen Crash Kurs für jegliche Tortendekorationen.
- Richtiges Überziehen von Torten mit Fondant oder Marzipan
- Arbeiten mit Blütenpaste
- Modellieren von einfachen Blüten wie Rosen
- Modellieren von Blättern
- Royal Icing herstellen und Ornamente "zeichnen"
- Plüsch Effekt
- Airbrush
Auf einer von uns für Sie gebackenen Torte setzen Sie das Gelernte sogleich in die Tat um. Die Torte nehmen Sie anschliessend mit zu sich nach Hause.
Torten Grundkurs 2
Sie sind bereits sehr erfahren im Backen von Torten und haben den Torten Grundkurs 1 besucht? Sind Sie auf der Suche nach neuen Torten- und Backherausforderungen?
Im Torten Grundkurs 2 stellen Sie vier verschiedene herrliche Torten her und dekorieren Sie mit einem eleganten Mirror Glaze, selbstgemachter Schokoladendekoration und Cake Laces.
Wir stellen zusammen verschiedene Füllungen, Fruchgelées und Knusperböden her. Wir zaubern vier verschiedene Torten, welche Sie einfrieren können und bei sich zuhause geniessen.
- Tiramisu Torte
- Fruchtige Quarktorte in Herzform
- Passionsfrucht-Kokosnuss Torte
- Haselnuss-Karamell Torte
Temperierkurs
Der Kurs für Schokoladenbegeisterte.
Lernen Sie die beiden Methoden zum Temperieren. Sowohl die Tabliermethode, wie auch die Impfmethode zeigen wir Ihnen im Kurs. Anschliessend können Sie die erlernten Abläufe selbst einstudieren während Sie glänzige Schokoladenherzen aus von Ihnen selbst temperierter Couverture giessen.
Sie lernen weisse und dunkle Schokolade sowie Milchschokolade temperieren.
Airbrushkurs
Fein Details auf Ihren Torten ganz schlicht mit dem Airbrush aufgesprüht? Eine Technik, die garantiert alle erfreut. Mit dem Airbrush sprühen Sie jedoch nicht nur Dekorationen auf Ihre Torten sonder auch feine Details und Effekte auf modellierte Figuren. Sprühen Sie auch eine schönes Muster vor dem Anrichten auf einen Teller und bringen Sie damit Ihre Kreationen ganz besonders zur Geltung.
Das Anwendungsgebiet für einen Airbrush ist sehr vielfältig. In unserem Kurs erlernen Sie den Umgang mit dem Airbrush und verschiedene Techniken zur Dekoration.
High Heels Kurs
Sind Sie noch auf der Suche nach dem Richtigen... ...Schuh?
Giessen Sie Ihren Traum High Heel aus Schokolade, verzieren Sie ihn fantasievoll mit Perlen und Cake Lace. So stellen Sie genau jenen Schuh her, den Sie schon immer gesucht haben.
Sie lernen im Kurs eine Schokoladenform zu schminken, mit temperierter Couverture auszugiessen und nach Herzenslust zu dekorieren.
Den fertigen Schuh, etwas 300 Gramm schwer, verpacken wir zusammen und Sie nehmen Ihn anschliessend mit zu sich nach Hause.
Cupcakes Kurs
Schmücken Sie Ihre Anlässe mit bunten, dekorierten Cupcakes. Die Möglichkeiten mit den kleinen Kuchen sind schier unerschöpflich. Gestalten Sie Cupcakes mit Babykleidchen für den Baby Shower Ihrer besten Freundin, edle Cupcakes mit Gold und Rosen für eine Hochzeit, Gruselige Gespenster Cupcakes zu Halloween, Cupcakes als lustige Schafe für den Kindergeburtstag und vieles, vieles mehr.
Die Kunstwerke aus der Backstube machen jeden Event, jedes Fest, jede Ladies Night zum ganz grossen Ereignis.
Im Kurs dekorieren Sie sechs frisch für Sie zubereitete Cupcakes. Unter der Anleitung erfahrener Konditoren realisieren Sie Ihre fantastischen Dekorationsideen.
Cookie Kurs
Guetzi und Güetzi nicht nur zu Weihnachten sondern auch unterm Jahr? Das ist absolut legitim, solange Sie sie zu Kunstwerken ausdekorieren.
In unserem Kurs zeigen wir Ihnen, Royal Icing herzustellen und geben Ihnen viele Tipps und Tricks mit auf den Weg.
Sie lernen die wichtigsten Methoden, damit Ihre Cookies auch genau Ihren Vorstellungen entsprechen.
Schön verziert sind Cookies nicht nur eine leckere Knabberei sonder auch ein schönes Geschenk, ein kunstvolles Mitbringsel und eine kleine Aufmerksamkeit, die bestimmt grosse Freude bereitet.
Im Kurs dekorieren Sie 6-8 Cookies unter der Leitung eines erfahrenen Konditors als Kursleiter.
Schoggifiguren giessen
Von Schoggi Hasen lassen wir uns alle seit dem Kindesalter verzaubern. So standen wir vor der Vitrine beim Konditor und schauten mit grossen Augen den Schokoladenfiguren entgegen. Das helle Knacken beim ersten Biss in einen Schoggihasen ist noch immer Musik in unseren Ohren.
Und es ist wahr: Selbstgemacht schmeckt immer besser!
Giessen Sie daher Ihren eignen Schoggihasen oder Schoggi Samichlaus in unserem Kurs.
Besuchen Sie zusammen mit Ihrer ganzen Familie, mit Gross und Klein, einen Schoggifigurenkurs und giessen Sie einen eigenen kleinen Osterhasen/Samichlaus.
Dabei bereiten wir zusammen die Form vor, polieren und schminken Sie und giessen anschliessend mit feinster Schweizer Couverture eine Schoggifigur.
